La famiglia Laplace coltiva viti nel Madiran — nel cuore del Pays de la Bigorre ai piedi dei Pirenei — da generazioni, e Chateau d’Aydie è il nome con cui porta al mondo uno dei rossi più straordinari di tutta la Francia. Il Madiran è la terra del Tannat, vitigno autoctono dal tannino poderoso che produce vini di struttura e longevità rare: il “Madiran Ode d’Aydie” e il “Madiran sans Sulfites Ajoutés” ne sono le espressioni più pure. Ma d’Aydie non è solo rosso: il Pacherenc du Vic-Bilh Sec “Odé d’Aydie” è un bianco di grande originalità, da Courbu, Gros Manseng e Petit Manseng — aromatico, speziato, capace di sorprendere. “Les 2 Vaches” è l’etichetta più accessibile, perfetta per scoprire il Madiran per la prima volta. Un terroir di enorme personalità che aspetta solo di essere scoperto.