In Alto Adige — il Südtirol tedescofono, terra di masi, rifugi e vini bianchi di altissima precisione — Thomas Unterhofer è un piccolo produttore che lavora quattro varietà su vigneti d’alta quota. La gamma include Alto Adige Sauvignon, Alto Adige Kerner, il Lago di Caldaro Classico Superiore “Leitn” (un rosso leggero e fresco da Schiava) e l’Alto Adige Santa Maddalena “Artis” (Schiava e Lagrein). Il Kerner è quasi unico dell’Alto Adige: incrocio Riesling x Trollinger, produce bianchi floreali, speziati e di grande freschezza alpina. Il Sauvignon altoatesino è più minerale e meno erbaceo rispetto alla Loira, con una freschezza alpina inconfondibile. Unterhofer è piccolo, preciso, autentico: tutto quello che si cerca in un produttore artigianale di montagna.