Nell’Anjou, sulla Loira, il Domaine Dhommé è un piccolo produttore biologico che lavora con varietà autoctone rarissime e grande passione. La gamma include Crémant de Loire Blanc e Rosé *Bio, il Savennières “Les Fougerais” *Bio — uno dei grandi bianchi della Loira, Chenin Blanc su schisto vulcanico capace di straordinaria longevità — e due rossi da vitigni quasi scomparsi: Pineau d’Aunis e Grolleau Noir “Cuvée Les Pirouets”. Il Savennières è un vino da scoprire assolutamente: secco ma di complessità aromatica straordinaria, con note di cera d’api, miele, frutta secca e una mineralità che ricorda i migliori bianchi di Borgogna. Il Pineau d’Aunis è una rarità assoluta: vitigno rosso autoctono della Loira quasi estinto, che Dhommé vinifica con naturalezza e rispetto. Per i veri esploratori del vino.