Il Grand Cru Bouzy Brut “La Cuvée 53” di Maurice Vesselle sembra già dal nome voler introdurre una sfumatura più identitaria all’interno della gamma. Non siamo più solo davanti a un brut di riferimento, ma a una bottiglia che cerca una firma più netta, più selettiva, più narrativa. Il bouquet richiama agrumi maturi, mela, pasticceria fine, frutta secca, note di lievito e una traccia minerale-gessosa che rende il profilo ampio ma composto. In bocca il sorso è molto ben calibrato, con una bolla fine, una bella continuità e una struttura che dà autorevolezza senza appesantire. È uno Champagne che funziona molto bene con aperitivi gastronomici, crostacei, piatti di pesce più costruiti e momenti in cui la bottiglia deve avere un po’ più di profondità del brut “classico” senza perdere immediatezza. Nella selezione Vino Boutique rappresenta una proposta molto interessante per chi cerca uno Champagne di firma, con una lettura più personale di Bouzy ma ancora pienamente accessibile. Sul piano della playlist si abbina bene a jazz contemporaneo, lounge elegante, classica soft. È il vino da scegliere quando si vuole una bollicina autorevole, precisa e con una sfumatura di identità in più, senza per questo rinunciare alla facilità di approccio.