La Provence è sinonimo di rosato, e per ottime ragioni: il clima mediterraneo, la luce intensa e i suoli calcarei producono rosé di grande eleganza, freschezza e carattere. Chateau Henry Bonneau produce tre etichette in questa categoria — “Steff rosé”, “Terre Promisée rosé” e il “Rosé de Provence Palette” *Bio — con una menzione speciale per la Palette. È una delle più piccole e prestigiose denominazioni della Provence, poche decine di ettari nei pressi di Aix-en-Provence su suoli argillo-calcarei con un microclima fresco che permette di raggiungere una finezza e una mineralità rare per questa latitudine. Il rosato provenzale nella sua versione più autentica — non il vino commerciale pallido e senza carattere, ma un rosé con personalità, freschezza e una persistenza che sorprende. Un vino da aperitivo, da spiaggia, da terrazza: versatile, elegante, sempre piacevole.