Il Grand Cru Bouzy Millésime Extra Brut 2015 di Maurice Vesselle entra in una dimensione in cui l’annata non è un dettaglio ma parte centrale del racconto. Qui la tensione dell’extra brut incontra la profondità del millesimo, e il vino deve dimostrare non solo precisione ma anche capacità di sviluppare complessità senza perdere slancio. Il bouquet si sviluppa su agrumi maturi, mela, frutta secca, pasticceria fine, note tostate leggere e una forte componente gessosa che rende il profilo molto composto. In bocca il sorso è secco, articolato, con una bolla finissima, una materia più profonda rispetto ai brut non millesimati e una progressione che resta sempre tesa. È una bottiglia che funziona molto bene con crostacei, pesce importante, cucina di mare di alta precisione e degustazioni in cui lo Champagne deve reggere il confronto con piatti più strutturati. Nella selezione Vino Boutique rappresenta una proposta di grande rilievo per chi cerca uno Champagne millesimato capace di coniugare rigore e profondità in modo accessibile ma autorevole. Sul piano dell’esperienza si abbina bene a jazz raffinato, classica contemporanea, ambient pulita. È il vino da scegliere quando si vuole un millesimato che faccia parlare l’annata attraverso precisione, energia e una lunga capacità di permanenza.